|
Pa Doufuhe - Tien-tsin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 stukken gefrituurde tahu van 7? bij 7? cm elk
150 g varkensgehakt
2 el maizena
olie om te frituren
MENGSEL ′A′:
2 tl sojasaus
2 tl Chinese rijstwijn of sake
2 el kippenbouillon
1 el fijngehakte lente-ui
1 tl olie
MENGSEL ′B′:
1 tl fijngehakte lente-ui
1 tl kleingesneden verse gemberwortel
2 el Chi
Voorbereiding: Snijd elk van beide stukken gefrituurde tahu in 4 rechthoeken.
Maak bovenin elk van die stukken tahu een holte door er ? 1 tl
uit te nemen.
Bereidingswijze: Meng varkensgehakt en mengsel ′A′ goed dooreen.
Vul de holletjes in de stukken tahu met de gehaktmassa.
Strooi daarover wat maizena en frituur de stukken tahu voor
de 2e keer. Laat ze uitlekken.
Verhit 1 el olie in een koekepan, voeg de gember en de lente-ui
van mengsel ′B′ toe en roerbak een ? minuut.
Doe er daarna wijn, sojasaus, suiker en kippenbouillon bij:
desgewenst ook ve-tsin.
Laat alles samen 5 minuten zacht koken.
Leg de stukken tahu in de saus en laat nog 1 minuut koken.
|
|
|